Panchita

Conocida como Negramoll en Canarias. La variedad San Francisco llego a Chile junto a la cepa país y el moscatel, con los conquistadores españoles. A diferencia de la variedad país, es mucho menos tánica y también tiene una fuerte dosis de frutas y, quizás carece de ese lado terroso de la variedad país. Caminando por un viejo viñedo en la zona de Loncomilla del Valle del Maule el enólogo Jose Ignacio Maturana se encontró con estas uvas y decidió vinificarlas por separado y hacer este vino que es una delicia de frescor, ideal para días de calor ya que la temperatura de servicio ideal es de 12° C. Como dato aparte, la San Francisco tuvo siempre un triple propósito: como uva de mesa, como uva de vino y como uva para la destilación.